Paşabahçe Bacchus

De maat kies je op het aantal mensen aan tafel. De kwartliter is het karafje voor een enkel glas wijn of een portie water naast het bord en wordt per twaalf geleverd. De halve liter is de gebruikelijke maat voor twee personen, want dat is ongeveer twee derde van een wijnfles. De literkaraf neemt ruim een hele fles op en staat centraal op tafel. Let bij het kiezen ook op de hals: deze modellen hebben een brede opening, dus vullen en uitspoelen gaat makkelijk, maar afsluiten kan niet. Bekijk de bredere karaffen voor modellen met dop.

Voor huiswijn en water schenk je gewoon vol en zet je de karaf midden op tafel. Wil je jonge rode wijn wat lucht geven, giet hem er dan in een stroom in in plaats van voorzichtig: het contact met zuurstof doet het werk. Een karaf is ook de simpelste manier om vooraf te mengen. Een aperol spritz of een negroni maak je in de literkaraf voor de hele tafel, waarna je alleen nog over ijs uitschenkt.

Pasabahce maakt Bacchus van gehard natronkalkglas, dus de karaffen mogen in de vaatwasser. De brede hals is daarbij een voordeel, want de sproeiarm komt overal. Bij hard water slaat kalk neer op de bodem, precies waar je met een doek niet bij kunt. Een glazenborstel met gebogen steel lost dat op. Laat de karaf altijd ondersteboven en schuin uitlekken, anders blijft er een muffe lucht in hangen.

Zoek je een karaf die je kunt afsluiten of die bedoeld is om oudere wijn te laten ademen, kijk dan bij de decanteerkaraffen. Voor water op tafel zijn de waterkannen met handvat meestal handiger in het doorgeven. En wil je binnen Pasabahce de bijpassende glazen erbij zoeken, dan staat het volledige merkoverzicht daar klaar, van tumblers tot glazen op voet.