Arcoroc Brio

De keuze gaat over twee dingen: hoeveel je schenkt en hoe lang de bubbels moeten blijven. De flute van 9,5 cl is de kleine ontvangstmaat, waarmee je uit één fles ruim het dubbele aantal glazen haalt vergeleken met een royale schenkmaat. De flute van 16 cl is de gewone tafelmaat en houdt het schuim door zijn smalle vorm het langst vast. De coupe van 20 cl is breed en ondiep; daar verdwijnen de bubbels sneller uit, maar hij is wel het klassieke glas voor geschudde cocktails die zonder ijs worden uitgeserveerd. Beide vormen samen dekken vrijwel elke gelegenheid.

Schenk bubbels altijd schuin langs de wand en zet het glas pas recht als het halfvol is; dan blijft het schuim binnen de rand en verlies je minder koolzuur. Vul een flute tot ongeveer driekwart en niet hoger, want de bovenste centimeters zijn juist waar het aroma zich verzamelt. De coupe van 20 cl gebruik je voor een french 75 met gin en bubbels, of voor een bellini met perzik. Een mimosa met sinaasappelsap kan overigens in beide vormen.

Steelglazen breken bijna nooit door de vaatwasser zelf, maar door de manier waarop ze erin staan. Zet ze los van elkaar, laat de stelen nergens tegenaan leunen en kies een glazenprogramma op lage temperatuur. Pak een flute bij het afdrogen altijd onderaan vast en draai nooit de kelk terwijl je de voet stil houdt, want precies daar knapt de steel. Laat de glazen daarna staand uitdampen in plaats van ondersteboven op een theedoek.

De rest van het aanbod van deze fabrikant staat bij Arcoroc. Wil je de vormen naast elkaar zien, kijk dan bij de champagneglazen, of ga rechtstreeks naar de champagne flute glazen en de champagne coupe glazen. Voor de recepten die bij deze glazen horen is er het overzicht met cocktails, waar je per drank ziet welk glas erbij hoort.