Paix Dieu
Paix Dieu es una tripel belga de 10% que solo se elabora con luna llena. La cerveza es turbia y de color dorado, con una corona cremosa y notas de fruta, levadura, cilantro y especias. Aquí puedes leer qué es Paix Dieu, a qué sabe y cómo servirla.
Una tripel de luna llena
Paix Dieu es una tripel de Brasserie Caulier, una cervecería de Péruwelz, en la provincia belga de Henao. La cerveza recibe su nombre de la abadía cisterciense de Paix-Dieu, y en el botellín de 33 cl aparece ese nombre como Paix Dieu cisterciense. La gente la busca como paix dieu o cerveza paix dieu.
Lo que hace famosa a esta cerveza es el momento en que se elabora. Paix Dieu solo se elabora cuando hay luna llena, durante la noche. Es una tradición de la cervecería y la historia detrás de la marca. En la copa se obtiene una cerveza turbia y de color dorado, con una espuma abundante y cremosa. El sabor es suave y maltoso, con fruta, levadura, cilantro y especias, además de un ligero amargor. Con un 10%, es una de las tripels más fuertes, así que se bebe con calma.
En resumen
Botellín o botella grande
Gall & Gall vende Paix Dieu Tripel en dos tamaños: el botellín de 33 cl y la botella grande de 75 cl. La cerveza es la misma.
Paix Dieu Tripel 33 cl
Un cuerpo suave y maltoso, con refinadas notas afrutadas y un ligero amargor. Una cerveza para momentos especiales.
Paix Dieu Tripel 75 cl
Turbia y de color dorado, con una espuma cremosa y notas de fruta, levadura, cilantro y especias. Para compartir en la mesa.
Por qué una tripel es tan clara y, aun así, tan fuerte: léelo en nuestra página sobre la tripel.
Cremosa, afrutada y especiada
Fruta & especias
Aromas de fruta madura, levadura y especias, con un toque de cilantro.
Suave y maltoso
Un cuerpo suave y redondo, con una espuma cremosa. El 10 % de alcohol se percibe como calor, más que como intensidad alcohólica.
Ligeramente amargo
El final es largo, con un ligero amargor del lúpulo que mantiene el dulzor en equilibrio.
Perfil de sabor de Paix Dieu Tripel (10 %).
Cómo servir Paix Dieu
Una tripel fuerte no se bebe helada y se disfruta sin prisas.
En una tulipa con pie
Inclina la copa y deja que la cerveza se deslice por la pared. Endereza la copa cuando esté llena en sus dos terceras partes y sirve desde el centro para obtener una espuma de dos dedos.
Más sobre cómo servir la cerveza →Con o sin levadura
Paix Dieu es turbia. Si dejas el poso en la botella, la cerveza se mantiene algo más clara. Si lo sirves también, notarás más levadura y especias.
Más sobre la tripel →De 8 a 12 grados
Saca la botella del frigorífico media hora antes de servirla. A esa temperatura se liberan la fruta y las especias. Comparte la botella grande entre dos o tres personas.
Cata de cerveza en casa →Paix Dieu en la mesa
Una tripel intensa y especiada resiste sabores potentes y combina muy bien con el queso.
Queso curado
Con Gouda curado, Comté o un queso de abadía belga. El dulzor y las especias de la cerveza combinan con el toque salado del queso.
Aves
Con pollo asado, pintada o conejo. La fruta de la cerveza combina con carnes ligeras.
Mejillones y pescado
Con mejillones o un plato de pescado cremoso. El cilantro de la cerveza combina con las hierbas de la salsa.
Fruta y repostería
Con una tarta de manzana o una tarte tatin. La fruta y el caramelo combinan entre sí.
La copa adecuada para Paix Dieu
Una tulipa o copa con pie de 38 a 40 cl. La forma, ligeramente más estrecha en la parte superior, mantiene el aroma sobre la cerveza, y el pie evita que tu mano caliente la cerveza. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre Paix Dieu
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Todo sobre la tripel →¿Qué es la cerveza Paix Dieu?
¿Por qué se elabora Paix Dieu durante la luna llena?
¿Cuánto alcohol contiene Paix Dieu?
¿A qué sabe Paix Dieu?
¿Qué copa se utiliza para Paix Dieu?
¿A qué temperatura se bebe Paix Dieu?
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