Onis Múnich

De inhoud die op een bierglas staat is de totale inhoud, niet de schenkmaat. In het glas van 40 cl schenk je dus ongeveer 33 cl bier met daarboven twee vingers schuim. Dat is de maat voor speciaalbier, tripel en weizen. De 26 cl is bedoeld voor zwaardere bieren die je in kleinere porties drinkt, zoals een quadrupel of een barley wine. Het rechte glas van 49 cl is de vaasvorm voor tarwebier, dat veel schuim maakt en dus extra hoogte nodig heeft. Meer vormen staan bij de speciaal bierglazen.

Houd het glas eerst schuin en schenk tegen de wand, en zet het pas rechtop als het halfvol is. Zo bouw je een stevige schuimkraag op zonder dat het bier overloopt. Een nat glas schuimt beter dan een droog glas, dus spoel het koud om voordat je schenkt. Bij een kopstoot zet je het glas op voet naast de jenever en drink je afwisselend, waarbij het bier rustig op drinktemperatuur mag komen.

Vet is de vijand van schuim: één vingerafdruk aan de binnenkant laat de kraag binnen een minuut inzakken. Was bierglazen daarom apart van vette borden, of gebruik een glazenborstel met koud water en zonder afwasmiddel. De glazen zijn vaatwasserbestendig, maar spoelmiddel dat achterblijft heeft precies hetzelfde effect als vet, dus spoel altijd goed na en droog niet met een gebruikte theedoek.

Meer series van dit merk staan bij Onis. Zoek je een groter glas met een oor, dan vind je die bij de bierpullen, en voor de gewone schenkmaten van 25 en 30 cl kijk je bij de bierglazen. Om de kraag te houden helpen de glazenborstels. Wil je van bier overstappen op mixdranken, dan staan alle recepten bij elkaar bij de cocktails.