Onis, los Gats

De keuze volgt de drank. De tumbler van 29 cl is de maat voor whisky puur of met een enkel blokje, en staat bij de whiskey glazen. De 35,5 cl is de dubbele variant, breed genoeg voor één grote ijsklont, en hoort daarmee bij de old fashioned glazen. De highball van 36 cl is hoog en smal en bedoeld voor alles wat je aanvult met bruisend water. Wie een thuisbar inricht heeft aan de 35,5 cl en de highball genoeg om de meeste klassiekers te kunnen serveren.

Voor een old fashioned roer je bourbon, suiker en bitters in een mengglas met ijs, en zeef je pas daarna over één verse klont in de tumbler van 35,5 cl. Een negroni gaat op dezelfde manier, met gelijke delen gin, campari en rode vermout. Alles wat je roert blijft helder en zijdezacht, en juist dat wil je in een glas dat het licht zo nadrukkelijk vangt. Koel het glas eerst met ijswater als je de tijd hebt.

Facetten vangen kalk, en kalk is precies wat een geslepen effect dof maakt. Draai een kort glazenprogramma, houd de temperatuur laag en spoel na met zacht water als je in een kalkrijk gebied woont. Poets de glazen na met een microvezeldoek zolang ze nog handwarm zijn, want dan verdampen de laatste druppels zonder vlekken achter te laten. Zet ze rechtop in de kast en niet op de rand.

De overige series van het merk staan bij Onis, van de stapelbare barglazen tot de wijnkelken. Zoek je op vorm, dan vind je The Gats terug tussen de longdrinkglazen en de old fashioned glazen. En past dezelfde stijl bij je feest, dan liggen de champagne coupes in dezelfde geest, want dat is nu eenmaal het glas waarin de jaren twintig hun bubbels dronken.