Espíritus de Onis

Het verschil van anderhalve centiliter lijkt klein maar bepaalt de toepassing. Het glas van 3 cl is de klassieke shotmaat: een korte, sterke slok die je in een keer neemt, en de standaard voor de meeste shotrecepten. Het glas van 4,5 cl heeft meer ruimte en past beter bij drank die je proeft in plaats van wegdrinkt, zoals een goede rum of een likeur na het eten. Ook gelaagde shots met twee of drie lagen hebben die extra hoogte nodig. Vergelijk de vormen bij de shotglazen en bij de borrelglazen.

Schenk een shot tot een halve centimeter onder de rand, dan kun je het glas oppakken zonder te morsen. Wodka en jenever serveer je koud uit de vriezer, whisky en rum juist op kamertemperatuur, omdat kou het aroma dichtdrukt. Bij een gelaagde shot schenk je de zwaarste drank onderin en laat je de volgende laag langs de bolle kant van een lepel lopen; het recept voor de B52 shot laat de volgorde zien. Meer varianten met de bijbehorende volgorde staan bij de shotjes.

Klein glas breekt zelden door gebruik en bijna altijd doordat het onderin een volle korf terechtkomt. Zet borrelglazen dus in een apart vak of in het bovenrek, met de opening naar beneden. De serie is machinaal geperst en mag op elk gangbaar vaatwasprogramma. Spoel bij hard water na en droog met een linnen doek, want een dof randje valt in een klein glas meteen op zodra je het optilt.

De overige series van deze fabrikant vind je bij Onis. Zoek je een ruimer glas voor een zoete likeur na het eten, kijk dan bij de likeurglazen. Schenk je een rondje en wil je dat op maat doen, dan helpen de jiggers en barmaatjes daarbij. En voor het gereedschap eromheen, van maatbeker tot zeef, staan de modellen bij elkaar op de pagina met bar tools.