Tanqueray
La botella verde con forma de boca de incendios y la ginebra con la que la mayoría de los camareros preparan su gin-tonic. Todo sobre los botánicos, las graduaciones, los cócteles y la copa que le corresponde.
Cuatro botánicos y nada más
Charles Tanqueray fundó una destilería en Bloomsbury, Londres, en 1830. Su receta nunca ha cambiado y es sorprendentemente sobria: mientras las ginebras modernas presumen de usar veinte botánicos, la London Dry utiliza cuatro. Enebro, semillas de cilantro, raíz de angélica y regaliz, nada más. Precisamente por eso la ginebra resulta tan reconociblemente seca y dominada por el enebro.
La botella está inspirada en una boca de incendios londinense del siglo XIX, en los colores rojo y verde de la marca. La destilería de Bloomsbury no sobrevivió a la Segunda Guerra Mundial; solo quedó intacto un alambique, que ahora se encuentra en Cameronbridge, Escocia, donde se produce la ginebra desde entonces. En los Países Bajos, Tanqueray London Dry tiene una graduación del 43,1%, bastante alta para una ginebra.
En resumen
¿Qué tipos de Tanqueray existen?
Tanqueray London Dry
El clásico: seca, intensa e inconfundiblemente marcada por el enebro. Con un 43,1%, también se mantiene firme con mucha tónica.
Tanqueray No. Ten
Destilada con pomelo, naranja y lima frescos enteros, además de manzanilla, en el pequeño alambique llamado «Tiny Ten». Más fresca, floral y con una graduación del 47,3%.
Tanqueray Flor de Sevilla
Con naranja de Sevilla: agridulce y soleada, sin que desaparezca el enebro. Basta con un gin-tonic con una rodaja de naranja.
Tanqueray Rangpur
Con rangpur, un cítrico a medio camino entre la lima y la mandarina. Intenso, fresco y muy adecuado para combinados largos.
Tanqueray Blackcurrant Royale
Grosella negra y vainilla sobre una base de ginebra. Claramente la más dulce de la gama, pensada para quienes quieren un gin-tonic afrutado.
Tanqueray 0.0%
Los mismos botánicos, pero sin alcohol. Pensado para un gin-tonic sin graduación alcohólica; eso sí, con un cuerpo claramente más ligero.
Tanqueray Aperitivo
No es una ginebra, sino un aperitivo amargo a base de ginebra, con un 14,7%. Pensado para un spritz, en la línea de Aperol y Campari.
La London Dry es la todoterreno; la No. Ten, si quieres el mejor Martini.
Seco, especiado y con mucho enebro
Enebro y pino
Enebro inmediato, con pino, cilantro y un toque cítrico. Sin adornos florales ni dulces; este es el aroma clásico de una London Dry.
Seco e intenso
Seco y pleno, con el enebro en primer plano, pimienta de cilantro y una nota terrosa de raíz de angélica. El regaliz aporta un acabado suave y ligeramente dulce.
Largo y especiado
Un final largo y seco, con pimienta y pino. Con un 43,1%, también se mantiene bien después de añadir un buen chorro de tónica.
Perfil de sabor de Tanqueray London Dry. La No. Ten destaca más por sus notas afrutadas e intensidad; Flor de Sevilla y Blackcurrant Royale, mucho más por lo dulce y afrutado.
Tres formas de beber Tanqueray
Una ginebra seca e intensa pide pocos adornos. Cuanto menos le añadas, mejor se expresa esta botella.
Como gin-tonic
5 cl de Tanqueray en un vaso grande que primero se llena por completo de hielo; después, añadir 150 ml de tónica bien fría junto a una cuchara de bar. Decorar con una piel de lima o pomelo, no con un puñado de hierbas: con cuatro botánicos, la guarnición debe ser sencilla.
Receta de gin-tonic →Como Dry Martini
Remover durante treinta segundos 60 ml de ginebra y 10 ml de vermut seco con mucho hielo, colar en una copa de martini helada y terminar con una piel de limón. Con la No. Ten resulta más floral; con la London Dry, más seco y especiado.
Receta de Dry Martini →Como Negroni
3 cl de ginebra, 3 cl de Campari y 3 cl de vermut rojo, removidos con hielo y servidos sobre un gran cubo de hielo, con una piel de naranja. El enebro intenso de Tanqueray resiste bien el amargor.
Receta de Negroni →Los mejores cócteles con Tanqueray
Gin-tonic
Ginebra, tónica y mucho hielo. Con una ginebra seca, basta una piel de cítrico.
Dry Martini
Ginebra y vermut seco, removidos y helados. La prueba para cualquier ginebra.
Negroni
A partes iguales, ginebra, Campari y vermut rojo. Tres ingredientes, sin excusas.
Tom Collins
Ginebra, limón, azúcar y agua con gas sobre mucho hielo. Fresco y ligero.La copa adecuada para Tanqueray
Una copa globo grande para el gin-tonic, una copa de martini helada para el Dry Martini y un vaso tumbler pesado para el Negroni. Estos son los vasos que recomendamos.
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