Berliner Luft
El licor de menta cristalino de Berlín Oriental que se sirve muy frío. Todo sobre su graduación, su historia y el vaso adecuado.
Un clásico de Berlín Oriental que sobrevivió al Muro
Berliner Luft es un Pfefferminzlikör: un licor cristalino basado casi por completo en la menta. Lo produce la empresa familiar Schilkin, cuya destilería está en Kaulsdorf, en el este de Berlín. El primer lote de licor de menta salió allí de la línea de producción en 1952, en plena época de la RDA, y la bebida pronto se convirtió en un clásico de Alemania Oriental.
Tras la caída del Muro, la empresa pasó años difíciles, pero la botella se mantuvo y en los últimos años se ha vuelto más popular, también fuera de Alemania. Con un 18%, Berliner Luft se sitúa entre un licor de crema y una ginebra joven. El productor desaconseja usarlo en cócteles: su sabor es tan marcado que deja poco de lo que se le añada.
En resumen
Berliner Luft y otras botellas de la nevera
De Berliner Luft hay una sola botella. Estos otros licores de hierbas suelen estar junto a ella en la nevera y se sirven de la misma manera.
Berliner Luft Pfefferminz
Cristalino y compuesto casi por completo de menta: fresco, ligeramente dulce y refrescante en la boca cuando está muy frío.
Jägermeister
El licor de hierbas alemán más conocido, casi el doble de fuerte. Oscuro, agridulce y especiado en lugar de fresco.
Kleiner Feigling
Licor de higos alemán, dulce y redondo. Tan fácil de beber como Berliner Luft, pero desde el lado dulce.
Underberg
No es un chupito para disfrutar en compañía, sino un digestivo en una botella de 2 cl. Mucho más amargo y bastante más fuerte.
Berliner Luft si quieres algo fresco y refrescante; Jägermeister si prefieres un perfil especiado y amargo.
Menta fresca y poco más
Menta
Menta fresca y pura, como un caramelo de menta, pero sin la sensación pulverulenta. No hay mucho más que encontrar, y esa es la intención.
Fresco y ligeramente dulce
Fresco y ligeramente dulce, con una sensación refrescante que se extiende por toda la boca. Con un 18 %, el alcohol queda en segundo plano.
Largo y refrescante
El mentol permanece sorprendentemente mucho tiempo y refresca el aliento. Justo lo que se espera de un licor de menta.
Perfil de sabor de Berliner Luft Pfefferminz. Jägermeister obtiene una puntuación más alta en intensidad especiada y fuerza; Kleiner Feigling, en dulzor y carácter afrutado.
Así se sirve Berliner Luft
Esta botella debe ir en el congelador. El licor no se congela con un 18 % y allí se vuelve más espeso y fresco.
Helado del congelador
3 cl en un vaso pequeño de chupito, directamente del congelador. El frío vuelve el licor algo más viscoso y hace que el mentol se perciba aún más. Así se sirve en la propia Berlín.
Vaso: vaso de chupito →Como digestivo después de comer
4 cl en un vaso pequeño después de una comida copiosa. La menta se ha usado tradicionalmente contra la sensación de pesadez, y esta botella se presta mejor a ello que la mayoría de los licores dulces.
Vaso: vaso de licor →Con agua con gas sobre hielo
4 cl en un vaso alto lleno de hielo, completado con agua con gas y una ramita de menta. Una bebida de verano sorprendentemente refrescante y, con un 18 %, queda poco alcohol en el vaso.
Vaso: vaso alto →Cócteles con Berliner Luft
El productor reconoce honestamente que este licor no se creó para cócteles: la menta domina prácticamente todo. Úsalo en pequeñas cantidades o no lo uses.
Grasshopper
Crème de menthe, crème de cacao y nata. El único clásico en el que la menta combina de forma natural.
Shotjes maken
Toda la colección de recetas de chupitos, desde los preparados en capas hasta los helados directamente del congelador.
B52
Gelaagde shot van koffielikeur, roomlikeur en triple sec. Pepermunt als bovenlaag werkt ook.
Warme versie
Een scheut in hete thee met honing en citroen. De menthol komt warm nog sterker door.Het juiste glas voor Berliner Luft
Een klein shotglas dat tegen de vriezer kan, of een borrelglas op voet als je hem na het eten schenkt. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Berliner Luft
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