Angostura Cocoa Bitter
El hermano chocolatoso de la conocida botella: nibs de cacao y especias exóticas al 48%. Unos cuantos dashes aportan una profundidad oscura y achocolatada a un Martini de espresso o un Old Fashioned.
Bitter con cacao en lugar de canela
Angostura Cocoa Bitter procede de la misma casa de Trinidad que los clásicos Aromatic Bitters, pero pone el énfasis en otro aspecto. Mientras que el original gira en torno a la canela, el clavo y la genciana, este combina cacao y especias exóticas. La base es alcohol y agua, con nibs de cacao, genciana, especias, azúcar, glicerina y caramelo como colorante.
Tiene un 48%, algo más que el 44,7% de los Aromatic Bitters, y viene en una botella más pequeña de 10 cl. Como cualquier bitter, no está pensado para beberlo solo: se dosifica en dashes, como potenciador de sabor para cócteles e incluso para platos. Su papel más conocido es en el Martini de espresso.
En resumen
Chocolate negro en gotas
Cacao
Cacao oscuro y especias cálidas. Percibirás de inmediato un dash sobre una taza de café.
Amargo y seco
Puro, concentrado y amargo, como chocolate muy negro con un toque especiado de genciana.
Profundidad
Unos cuantos dashes hacen que un cóctel sea más oscuro y redondo, y acercan el café, el ron o el whisky al chocolate.
Perfil de sabor de Angostura Cocoa Bitter puro. En un cóctel sabe a chocolate y profundidad, no a amargor.
Tres formas de usar Cocoa Bitter
Un dash es una sacudida breve y firme de la botella. Empieza con dos y prueba antes de añadir más.
En el Martini de espresso
50 ml de vodka, 30 ml de espresso recién hecho, 20 ml de licor de café y 2 dashes de Cocoa Bitter, agitados enérgicamente con hielo y colados en una copa coupé fría. El cacao lo hace más oscuro y menos dulce.
Ir a la receta →En un Old Fashioned
Sustituye el bitter habitual por 2 dashes de Cocoa Bitter con 10 ml de sirope de azúcar y 60 ml de whisky o ron oscuro. Remueve con hielo y sirve sobre un cubo de hielo grande.
Receta de Old Fashioned →En el café o el postre
Un dash en un americano, en chocolate caliente o sobre una bola de helado de vainilla. Las especias y el cacao le dan un toque adulto y ligeramente amargo.
Cócteles de café →Cócteles amantes del cacao
Cocoa Bitter combina con todo lo que lleve café, destilados oscuros o crema en la copa.
Martini de espresso
Vodka, espresso en koffielikeur. Twee dashes cacao maken hem dieper.
Old Fashioned
Whisky of rum, suiker en bitters. Met cacao in plaats van kaneel.
Black Russian
Vodka en koffielikeur op ijs. Een dash cacao haalt de zoetheid wat terug.
Boulevardier
Whisky, rode vermout en Campari. Cacao en bitter sinaasappel vinden elkaar.Het juiste glas voor cocktails met Cocoa Bitter
Een coupe of espresso martini glas voor de koffiecocktails, een zware tumbler voor de Old Fashioned en een mixglas om te roeren.
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